每一道汤的味道都不一样，喜欢的人也不一样。面馆一般只选择一种汤作为店里的主汤面。
就像牛肉面馆，主要是牛肉汤。
好的面馆价格会高一些，因为他选择纯牛肉汤，因为食材比较贵，成本高。一碗面的价格自然会更高，当然味道也会更正宗。
但是很多面馆为了节约成本，会选择一些添加剂来做面汤，而不是正宗的牛肉面。现在添加剂的口味很多，各种口味的汤都可以随意调制。
那么如何煮出正宗的面汤才能让面条更好吃呢？
牛肉面汤，食材：牛肉10斤，牛骨10斤，白萝卜12斤，姜6片，盐1斤，味精适量，茴香120克，草果60克，肉豆蔻60克，干姜60克，肉豆蔻30克，荜茇20克，山奈20克，良姜20克。步骤如下：
1.牛肉和牛骨洗净，用清水浸泡一小时去血，牛肉切块。
2.将牛肉和牛骨一起放入大锅中，加水，用武火焯一下，撇去浮沫，捞出。
3.将所有调料放入调料包。
4.然后在锅中倒入清水，放入牛肉和牛骨，再倒入白萝卜片、姜、盐、香料，小火炖5小时。
5.然后把牛肉捞出来切成面条。把牛骨留在锅里。然后牛肉面汤就喝完了，下面可以吃了。
这正宗的牛肉面汤就做好了。学完了可以自己开牛肉面店了。这家面馆生意不错，因为都是正宗原料做的面汤。
