鸡泽是典型的平原农业县。经过多年的培育，行业形成了花椒、棉纺、铸造、水泵四大特色。产业集中度高，优势明显，呈现小规模大群体。
中国，辣椒之乡鸡泽县，年种植面积7万亩，加工企业128家，年加工鲜辣椒20万吨，工业总产值5.5亿元。建成了辣椒工贸城和无公害辣椒基地。
鸡干、干辣椒产量、出口量、质量均居河北省首位，畅销国内外市场。县委、县政府大力实施工业立县，民企兴县，项目带动着力发展五大特色产业，即一个红色(胡椒)，一个白色(棉花)，一个黑色(水泵，铸件)和一个绿色(精品)，从而打造一个全国知名的工业特色县。
辣椒产业常年种植辣椒8万亩(截至2008年)。鸡泽辣椒的特点是肉厚、味美、籽少、色鲜。它富含辣椒素、脂肪、蛋白质、维生素A、B和C。它是所有蔬菜中维生素C含量最高的，被称为维生素C之王蔬菜中。鸡泽辣椒水分少，油多，有利于储藏和加工。辣椒油、辣椒粉、辣椒酱等。它由干辣椒制成，具有独特的风味。
当然，中国不是只有一个地方辣椒的故乡。接下来，让让我们了解一下其他辣椒家乡。中国历史上有四大辣椒产区，俗称三个首都在一个地方。"Yize 叫做鸡泽县，还有三都河北指四川的成都、山东的宜都(今改名为青州)和王度。
1.王度
王献县属于保定市。2013年，望都县总人口26万。汉族，人口占99.8%，包括回族和其他少数民族。辣椒已经种植了500多年。
2.青州
青州，位于山东半岛中部，是一个古老的旅游胜地。青州的辣椒呈紫色，色泽鲜艳，肉厚，辣味适中，香气浓郁。青州花椒获得国家地理标志证明商标。青州生产干辣椒历史悠久。"一朵红红辣椒椒味浓郁，肉厚，色紫，辣味适中。远销美国、韩国、日本等国家，在国际市场上享有很高的声誉。
3.四川成都
