怎么读？
xiabu xiabu呷哺呷哺是一家连锁餐厅，起源于台湾省，1998年在北京成立。其特点是新颖的餐桌形式与传统火锅的完美结合，开创了时尚酒吧火锅的新形式。
夏布夏布是怎么发展起来的？
呷哺呷哺是一家连锁餐厅，起源于台湾省，1998年在北京成立。其特点是新颖的餐桌形式与传统火锅的完美结合，开创了时尚酒吧小火锅的新形式。
呷哺呷哺始终坚持健康清洁一、，快速营养一、，基于大众消费和亲切关怀。通过16年的不懈努力，在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省市直营门店超过400家。遍布北京、上海、南京、天津、哈尔滨、沈阳、苏州、无锡、常州、济南、石家庄、廊坊、秦皇岛、张家口及淄博等30多个城市。自2009年以来，呷哺呷哺一直是中国& gt；餐饮企业百强中。自2011年以来，呷哺呷哺获得了许多荣誉称号，如北京，十大商业品牌，北京十大餐饮品牌和北京餐饮企业(集团)50强。
2018年9月6日，在潍坊新天地一楼肯德基旁边的呷哺呷哺火锅店吃饭时，吃到火锅底有老鼠后投诉；7月7日，奎文区市场监管局接到市长热线B274010月10-11日，夏布夏布股价受挫，夏布市值两天蒸发15亿。
2010年，呷哺呷哺正式进入上海市场，并在上海开设了第一家门店。值得注意的是，夏布夏布下了很大功夫。
呷哺呷哺成立于1998年。到2011年，呷哺呷哺除了在上海新开的近30家门店外，在中国只有170家门店。13年扩张了170家店，平均每个月1.08家店，不是很快。一年时间，呷哺呷哺在上海开了近30家店，平均每月2家以上，是过去13年每月开店数量的两倍。杨淑玲表示，呷哺呷哺将用3-5年时间加快在上海的发展努力，争取在上海开近100家店。因此，北京和上海的市场保持同步。餐厅数量将超过240家。
"食品安全和食品质量一直是餐饮业关注的主要问题。从餐饮行业本身的检讨来看，问题的根源和改进的空间在于经营模式和理念。事实上，中国的餐饮业正面临着准入门槛低、市场竞争分散的问题。很多企业滥用加盟，盲目扩张，缺乏科学的供应链和门店管理体系，最终成为食品安全问题的温床。"何光启老师说，目前，呷哺呷哺430多家门店为直营店，从根本上杜绝了弊端，保证了店内各类产品质量标准的严格执行。"
呷哺呷哺一方面，我们看中了餐饮市场广阔的发展空间；另一方面，我们深刻认识到，棒式火锅的运营模式易于标准化，可以快速复制，可以更好地控制食品安全和食品质量风险。作为16年的国内领先火锅品牌，呷哺呷哺一直坚持直销，一直把食品安全作为重中之重。"首先，你不品尝小火锅不需要厨师。店里没有厨房做饭，大大减少了人为因素。在模式上优于其他餐厅，更容易控制食品安全；二是呷呷较早实现了食材的集中采购。牛羊肉由总部直接向国内外一级供应商采购。蔬菜和其他配料也达到了农家饭对接、绿色管理和严格的质量检查；第三，非常核心的汤料和小料都由中央厨房统一制作，在制作过程中实行全程质量监督管理。"印度河流域分析
标准化的运营保证了用餐体验、美食美味和服务品质的统一。标准化的餐厅设计、菜单、定价以及公司通过餐厅网络推广的形象，也让呷哺呷哺在新开餐厅时更容易传授经验，从而提供可扩展性，促进业务拓展。截至2014年11月27日，公司共有420家餐厅，全部由公司拥有和经营，并由公司直接监管，确保标准化。
就单间餐厅而言，2013年呷哺呷哺实现了平均每平米21元，领先行业800元，而大部分新开餐厅3个月左右就能首次入不敷出，14个月左右就能实现现金投入。
为了确保整个餐饮网络始终如一的高质量水平，呷哺呷哺制定了完善的采购程序，以保持优质安全食材的稳定供应。截至2014年6月30日，呷哺呷哺的配料及其他耗材供应商约有130家，他们更愿意与已建立长期业务关系的大型供应商合作。他们与主要供应商的业务往来平均超过三年。
