实际上，人们对切糕价格高的最初印象也源于六七年前的一则新闻，大致意思是大陆人买切糕时发生了什么不好的事情，然后一辆满载切糕的车因为事故被撞了。卖切糕的车主说，被撞的车和切糕价值10万元。此消息一出，很多人会觉得切糕天价，切糕价格很贵。其实新疆真正的切糕，切好后都是大块卖的，并没有新闻报道的那么贵。加在一起，一个5 cm乘5 cm见方的切糕价格基本在5元左右。如果你想吃，你买得起。所以，切糕贵只是一个乌龙事件。
切饼文化的起源是什么？我们称之为切糕的东西在维吾尔语中叫做马糖。要说切糕的起源，真的是很久以前了。要从丝绸之路时期说起。在丝绸之路时期，新疆是一个非常重要的交通枢纽。无论是大陆商人还是外国商人，无论是补充体力、吃饭还是找地方休息，都要经过这一带。它往往是因为当时交通不方便，基本上每次出差都是长途旅行，所以随身携带的食品都是需要长时间保存的食品，携带方便。而且这类食物还必须有足够的营养，这也是切糕诞生的原因。
