半边天培根派是怎么做的？在东北，可以说没有人对培根派了如指掌。腊肉馅饼作为北方的一种特殊饮食，现在已经是全国非常普遍的美味，尤其是半边天的腊肉馅饼连锁店，让越来越多的人吃到了美味的腊肉馅饼。

所以很多朋友都想知道半边天培根派怎么做。选择新鲜的腊肉猪肉，用温碱水冲洗干净，用清水浸泡6-10小时，然后切成丁放入老汤中煮，再加入红糖熏制即可。

在面粉中加入高汤、盐和调味料，制成柔软的面团。醒后稍长一点，将切片滚油，重叠滚几下，烤成饼。

特点是腊肉肥而不腻，瘦而不柴，香浓色红；饼黄香，内软外脆。制作步骤加入温水、植物油、精盐、味精，拌匀，揉成面团，用湿布盖紧，腌制20分钟。

2、每400克面团，擀成长方形薄片，再裹上一层熟油酥。3、叠三层，从一端卷起来，卷成圆饼，放在平锅里烤至熟，出锅装盘。

4、将腊肉切成大块，与葱丝、甜面酱一起放入饼层，即可食用。材料：中筋面粉、植物油、精盐、味精、熟面点、熏肉馅饼皮1)中筋面粉：300g 2)水：175g 3)盐：1/4茶匙(茶匙)软面点1)低筋面粉：70g 2)花椒粉：2g 3)盐：3g 4)花生油第一步做面皮，将300克中筋面粉倒在案板上，用刮刀或其他工具在面粉中央画一个火山口状的窝。

这个窝的直径要尽量大，这样水灌进去以后，水位低，不容易漏出来。将175克水倒入火山口，加入约1/4茶匙盐，用手搅拌均匀。

然后小心地将面粉混合在火山口一点一点地潜入水中。一定要轻点移动。

当清水变成粘稠的面糊时，将所有面粉混合成面团。用手不断揉搓面团，直到它变得均匀光滑。

这个过程大约需要15分钟。在面团表面抹点花生油，用保鲜膜包好，放在案板一角休息放松20分钟。

第二步是制作软面点。糕点制作中获得酥脆效果的唯一方法就是用油脂将糕点的各层分开，这一点无论是中式糕点还是西式糕点都是一样的，就像经典的法式羊角面包一样，在发酵的糕点层间夹一层薄薄的黄油。

李连贵培根派也不例外，你需要在包装纸之间放一层软面皮。先将70g低筋面粉(如果没有低筋面粉，可以用56g中筋面粉和14g玉米淀粉代替)放入耐热容器中，然后加入2g花椒粉(最好现磨，味道会更好，现磨花椒粉制作流程见此)和3g盐，取一小盆，加入50g花生油，放在炉子上加热(尽量热， 但是一个好的软面点的特点就是可以很容易的抹在面团上，但是不会自由流动。

知道半边天培根派是怎么做的，不妨一试。其实培根派要想好吃，保证培根的新鲜度是非常重要的。

只有这样，腊肉馅饼才能肥而不腻，瘦而不柴，真正达到色香味俱全的效果。