肉丝跑蛋的方法很简单。唯一需要的原料是鸡蛋和猪肉。

猪肉可以选择里脊肉，因为里脊肉的肉吃起来会更脆。里脊肉切丝放入搅拌好的蛋浆中，然后加入一些调料在锅里炒。

肉丝蛋润主料主料：鸡蛋、里脊肉辅料：淀粉、盐、鸡精、料酒。肉丝蛋润的主要操作流程是1。

里脊肉切成肉丝，用料酒，少量盐鸡精，淀粉，放15分钟。2.把鸡蛋打散，加一点水，让鸡蛋吃起来更嫩滑。

3.加入打好浆的肉丝，拌匀。鸡蛋丝可能会比较厚，要掌握火候，多煎一会，保证里面的肉丝熟。