所谓酱油就是我们所说的酱油，但是什么是蒸鱼酱油呢？也就是在制作过程中加入了鱼的酱油，是一种非常美味的调味品，特别适合蒸鱼，可以在不掩盖鱼本身味道的情况下，有一种独特的风味。酱油蒸鱼的方法有很多。

不同口味的人可以根据自己的要求来制作。清蒸鲈鱼比较常见。

什么是蒸鱼露？酱油，即酱油，是以大豆为主要原料，加水、制曲、发酵成盐，在繁殖过程中各种微生物分泌的各种酶的作用下酿造而成的一种液体。头酱、淡酱油、深酱油是有区别的。

最好吃的肯定是头酱，是上等调料，而清蒸鱼酱油是专门为清蒸鱼做的。单纯喝淡酱油和深酱油不适合蒸鱼，因为味道不够鲜美，而且容易太咸。

但是蒸鱼酱油好吃又咸，既能掩盖鱼本身的美味，又能增添别样的味道。很是制作酱油的原料各国不同，配料不同，口味也不同，尤其是来自越南的鱼露(鲜鱼)。

酱油蒸鱼的花式方法清蒸鲈鱼是一种非常适合清蒸的鱼，也是人们用酱油蒸鱼最常见的一道菜。材料：鲈鱼、红椒、黄椒、小葱。

辅料：姜、料酒、酱油、白胡椒、白糖、酱油蒸鱼。做法。

将买来的鲈鱼洗净，里里外外。挖内脏的时候要小心。

唐不要破胆，否则会很苦。然后用刀把鱼缝回去。

2、腌制鲈鱼。将料酒、少许盐和白胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀，然后涂抹适量的鱼，腌制10~15分钟左右。

3、葱、姜切片，红、黄椒切条备用。4、鱼腌好后，把切好的一半姜蒜葱塞进鱼肚，既能去除鱼腥味，又能增加鱼的鲜味。

然后把剩下的一半洋葱放在鱼的下面，把一半姜铺在鱼上。5、那么它it’正在锅里蒸鱼。

锅里一定要放热水，蒸7~8分钟左右再关火。鲈鱼做得非常好，所以如果它蒸得太多，它赢了不要铁板了。

6、然后调汁。将适量蒸鱼和生抽、生抽、糖、少量白胡椒、50毫升温水、少量盐、适量鸡精放入小碗中拌匀，直至所有调料混合均匀。

至于放多少调料，那it’还是根据你个人口味吧。可以先少放一点，再试试，有什么差就补上。

7、鱼蒸好后，捞出鱼身的姜丝，将蒸好的鱼盘中的水倒掉。这水是鱼的，会有腥味，需要倒掉。

8、然后把剩下的葱丝、姜丝、红椒、黄椒条依次铺在鱼上。如果吃辣，可以把黄椒换成两个刺。

9、然后把清油倒入锅中，煮到冒烟，再把煮好的热油从鱼头淋到鱼尾，特别是有葱花和姜丝的地方。可以听到咝咝的声音10、最后把准备好的风味汁从鱼头淋到鱼尾就可以吃了。