锅贴馒头是中国北方常见的小吃，也是大众喜爱的小吃。传统的锅膜呈月牙形，底部炸至金棕色后即可食用。

北方寒冷的冬天，一杯豆浆，一锅馒头，就能解决一顿早餐。锅贴包子在做汤的时候经常贴在铁锅的四周，可以让锅贴配汤很好吃。

让让我们学习一些糊锅的方法。方法一：材料：普通面粉3杯(做六个)，干酵母1.5茶匙，温水1.5杯左右，泡打粉1茶匙。

做法：将干酵母用温水融化，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团。

面团软硬适中。2、盖好或盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右(夏天可以短一点)，直到比原来大一倍。

烤好的面团应该是蜂窝状的。3、在烤好的面团中加入泡打粉和剩下的面粉(一点点)，继续揉至面团变硬。

不是所有的面粉都加。盖上保鲜膜，醒10分钟。

4、将面团分成六份，每份擀成长条状嵌套成面团，然后将饼卷起来，再放置5分钟。5、放入无油锅中用中火烤(正宗的好像是烤到中等，再放入烤箱350C烤5-10分钟，这样会外脆内软)。

只要加大火候，在饼快好的时候稍微烤一下，也会有外脆内软的效果。方法二：精粉500g，泡打粉10g，鸡蛋4个，精盐10g，味精5g，胡椒粉7g，蒜75g，葱50g，香料少许，精制猪油适量。

做法：将精面粉和泡打粉混合均匀，开窝，加入蛋液，用30温水调好，反复揉成面团，盖上干净的湿布，静置15分钟，再搓一遍，然后压，用长擀面杖擀成薄片(越薄越好，应该越均匀)，然后涂上猪油。2、将精盐、味精、香辛料、胡椒粉混合在一起，均匀的撒在薄薄的面皮上，然后将蒜末、葱花混合在一起，均匀的撒一层。

然后将面片由外向内卷成圆条，按照25cm的长度切成段，每段揉成圆球压成书，卷成1cm厚的圆饼。3、大火烧开锅，放油至四成热，放入面饼，小火煎，不断翻动，使两面受热均匀。

至金棕色时，捞出，榨出油，按放射状切成等份，装盘。