生鸡蛋是日常生活中常见的一种食物，非常美味。但是我们会发现，在某些情况下，家里买的生鸡蛋的蛋壳颜色是不一样的，比如白色、黄色、翠绿色。

那么生鸡蛋变色的原因是什么呢？贝壳的颜色和营养成分有关系吗？生鸡蛋的颜色变化是怎样的？生鸡蛋已经发霉，被病菌感染。里面的翠绿色是由一种叫吉普切桑的病菌繁殖而成，在培养基中发展出来的颜色也是翠绿色。

这种生鸡蛋可以不要被带走。买的生鸡蛋一定要冷藏。

蛋壳的颜色和营养成分有关系吗？蛋壳的颜色和鸡蛋的营养关系不大。所以在选择生鸡蛋的时候，无论是淡黄色还是乳白色，大家都可以放心食用。

生鸡蛋的蛋壳颜色以乳白色和深棕色为主，还有粉色和绿色。这四种色调基本可以包含所有的贝壳色。

产品蛋鸡中，白壳蛋鸡主要由百来航鸡选育而成，褐壳蛋鸡主要由罗岛红选育而成。蛋鸡是白色蛋鸡和褐色蛋鸡的杂交种。

绿壳是一种可变性，所有形成的绿壳层都经过提纯，以保证能产出更多的绿壳蛋。蛋壳颜色是检验品种纯度和商品均一性的关键指标值。

在生产中，一般用色度计测量。因为蛋黄和蛋白质是在蛋壳之前产生的，所以蛋壳的颜色可以不会立即影响鸡蛋的营养成分。

但是，它们会受到老母鸡的基因型和个人修养的影响，因此，对于不同颜色的鸡蛋，鸡蛋重量和成分可能会有一些差异。同样色调的鸡蛋，也可能会有一些蛋壳颜色较浅、蛋白质较少的生鸡蛋。

生鸡蛋的颜色变化表明它们已经变质了。这个壳的颜色和营养成分无关。