炖鸡是很多人的最爱，因为炖鸡可以减少油腻感，而且鸡肉的营养价值比较高，富含蛋白质和人体所需的各种营养物质，所以享受这些美味也更有利于身体健康。做法鸡肉切块，用开水略焯一下；2、然后扔到砂锅里，加几片姜和一小碗水。

大火煮开后，减为小火煮5-8分钟，即可出锅。两种食材：准备一只肥母鸡，精盐1000克，水发香菇6克，姜片15克，九韶2克，20克。

杀鸡的头发，从后面剖开，取出内脏，洗净，放入开水锅中焯一下2、。鸡的肚子朝上，头盘向侧面，鸡的爪子剁掉，向内侧弯曲，放入炖肉中。

练习三1。把生鸡清理干净。

切成相似的块。3沸水焯水，去除血沫。

洋葱切段，姜切片。5香菜洗净切段。

6炒锅放水，放入八角、葱、姜片。7加入鸡块，大火煮开。

8撇去浮沫。9撒上盐，小火炖半小时。

肉烂后撒上香菜即可食用。