蔬菜的营养价值比较高。我们生活中常见的蔬菜有很多种，包括绿色蔬菜、黄色蔬菜和紫色蔬菜。

不同的蔬菜有不同的营养价值。很多人都不是特别擅长切菜。

其实切菜有很多小技巧。只要在切菜过程中掌握的小技巧就很容易切，各种蔬菜的切法有哪些？1千万不要用切菜刀切片，成品会又厚又丑，不够薄。

用切片刀切才是对的，尤其是切薄片的时候。切片时，右手拿刀，目测切片厚度，然后轻轻切一下刀。

切碎的2个技巧：在切碎之前一定要切片。以白萝卜为例。

再次，左手手指微微弯曲抵住刀背，右手微微倾斜，将白萝卜切成长条。你必须把长块的底部做好，这样白萝卜才能站稳。

2、将萝卜块翻好后，放在案板上刚切好的长块处，用手固定，不要滑动。再次，左手手指对着刀背微微弯曲，右手握刀，以稍微倾斜的方式切开圆形切片。

3、然后把切好的塬片排成一叠，再用刀切开就完成了。小贴士：弯曲手指，抵住刀背，以免割伤手指。

滚刀块3个小技巧：身体在6o 钟，刀在5点钟，而刀尖是在11点时钟。切的时候刀不动，只翻食材，切的块就是滚刀块。

需要注意的是，切滚刀块的时候，左手一定要把食材拿住，用菜刀的右手切好后再慢慢滚。4.每段最好不要超过一英寸。

切洋葱段时，建议去掉2 ~ 3个洋葱的尾端，然后洗净。放在案板上后，从洋葱白色部分开始切，用手指压住洋葱枝，然后慢慢向前，最后切到洋葱绿色部分。

5个剪花小技巧：切成每个2寸左右的长段，这样剪花的时候，手就有地方放了。以小葱为例。

把葱和葱的长段排好。2、开始切葱花的时候，因为切的很细，建议新手慢一点，不要快。

左手微微弯向刀背，右手握住刀，然后切成细片。6切完，用刀背把食材拍平。

建议一手拿刀，另一手围住附近的食材，防止突然滑落。注意不要先把食材削皮，以免汁水和碎粉散落。

去皮，切成小块。剁的时候可以把食材聚在一起，左手按住，右手慢慢切。

新手没把握的时候，可以先切成粗粮，再一起剁成细块。