炸鸡块是很多朋友都喜欢吃的一种美食，因为炸鸡块不仅口感酥脆，而且还有一种大肉的感觉，让人很满足。炸鸡块的做法和配料也不一样。

根据个人口味选择不同的腌制方式，这样味道会不一样。喜欢吃辣的朋友也可以加点辣椒。

炸鸡的做法材料：鸡胸肉、鸡蛋、生粉、面包屑、色拉油、盐、黑胡椒、白胡椒粉、料酒做法鸡胸肉洗净，剁成鸡蓉；2、将鸡泥放入干净的容器中，依次加入白胡椒、黑胡椒、盐、料酒搅拌均匀；3、将捣碎的鸡肉做成长方形，放入冰箱冷藏定型；4、在碗中打一个鸡蛋，加入生粉和少许盐、胡椒粉，拌匀成蛋粉液备用；6、将面包屑放入盘中备用；7、鸡块从冰箱中取出，稍微自然解冻；8、将成型的鸡块先裹上一层蛋粉，再裹上一层面包屑；9、烧热锅，加入比平时多一倍的油，然后依次放入裹好的鸡块；10、小火慢煎，一面煎，另一面煎；1最后将炸好的鸡块放在厨房纸上吸干多余的油，淋上番茄酱即可。鸡的饮食禁忌吃饭时不宜喝汤弃肉。

2、禁止食用多龄鸡头。3、禁止吃鸡屁股尖。

4、不宜与兔肉同时食用。5、不宜与鲤鱼同时食用。

鸡鲤：鸡性温，鲤性平。鸡养中助阳，鲤鱼益气利尿。

它的性味没有反转，功能却成倍增加。鱼富含蛋白质、微量元素、酶和各种生物活性物质。

鸡肉的成分极其复杂。6、鸡肉和李子味道差不多，吃了拉肚子。

7、鸡肉大蒜：大蒜味辛，性温，有毒，有泻胃、祛风、杀病毒的作用。但是鸡肉是酸甜温的，两者功能兼容，大蒜有臭味，从调味的角度来说也和鸡肉不兼容。

8、鸡肉和芥末：这两种食物如果一起吃，会伤害你的元气。因为芥末是热性的东西，而鸡肉是温补，可能会助热，不利于健康。

如何挑选生鸡肉？首先要注意鸡肉的外观、颜色、质地。一般来说，新鲜卫生的鸡块大小不会相差太大。

颜色会是白里带红，看起来很亮，摸起来很顺滑。注意，如果你看到的鸡肉是掺水的，肉质会特别有弹性。

如果你仔细看，你会发现皮肤上有红色的针点，针孔是深黑色的。注射过水的鸡用手摸，会感觉表面有点凹凸不平，好像有硬块，而没注射过水的，摸起来很光滑。