认为中药鸡肉具有活血、强筋骨的作用，特别适合营养不良、贫血、体虚的人食用。很多人爱吃鸡，尤其是鸡腿。

鸡腿肉质极其鲜嫩，含有高含量的蛋白质，可以降血压，健脾胃。炖鸡腿是很多家庭餐桌上的常见菜，尤其是炖鸡腿，不仅简单，而且好吃。

材料：鸡腿750克、香菇100克、玉米200克、胡萝卜(红)50克、盐3茶匙、姜20克、香葱50克、料酒50毫升、水1500毫升。步骤：1。

选择琵琶腿，洗净备用。洗蘑菇的茎。

2.玉米去皮切块，胡萝卜洗净切块。3.把蘑菇铺在锅底，鸡腿放在蘑菇上。

4.加入玉米，姜片，韭菜，料酒和大量的水。5.盖上锅盖，炖五十分钟。

此时加入胡萝卜和盐，小火炖一刻钟。二、炖鸡腿的做法2食材：步骤1。

鸡腿洗净，放入锅内冷水中，水烧开后扔掉浮沫，捞出鸡腿，控葱、姜、蒜、八角备用，煎锅倒油。2.加入白糖，翻炒糖色，待鸡腿呈酱红色时倒入糖色，翻炒均匀，使鸡腿表面全部沾满酱料。

3.加入葱、姜、蒜、八角，翻炒一会儿，倒水，跳过鸡腿，加盐。4.大火烧开后，小火煨30分钟，然后将汤出锅。

小贴士：鸡腿用冷水焯一下，用放血的水焯一下。材料：鸡腿3只，姜1片，葱段，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，盐。

步骤：1。将鸡腿洗净，放入水中焯水至表面变色，捞出，用冷水冲淋，汤锅放入适量水，放入鸡腿。

2.加入姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙陈醋，大火烧开，转小火慢炖。

3.煮到鸡腿变软，皮裂开。加一点盐。

盖上盖子炖10分钟，直到鸡腿入味。材料：肉鸡1只，葱、姜、香菜、八角、盐、鸡精、料酒。

步骤：1。鸡块洗净，焯水去血泡。

将葱、姜和香菜切片。炒锅放清水，放入八角、葱、姜、鸡精大火烧开。

4.撇去浮沫，撒上食材、盐、鸡精，小火炖半小时。肉烂后撒上香菜即可食用。