鹅也是常见的家禽动物之一，与常见的鸡鸭相比，鹅的味道更为粗糙。这也是鹅肉不如鸡鸭肉常见的重要原因。

但在制作鹅肉时，只要采用正确的制作方法，也能让鹅肉有一种难以忘怀的味道。炖鹅可以让鹅的鲜美发挥到极致，怎样炖鹅更好吃？一、鹅肉怎么炖好吃鹅肉炖萝卜食材：鹅肉500克，萝卜250克，姜片，精盐，味精，香油各适量。

制法：将鹅、萝卜洗净，切块，放入砂锅中，加水500毫升，烧开，加入姜片、精盐，小火炖，加味精，淋香油。药用：分两次趁热吃鹅萝卜和汤。

解释：补肺气，化痰；可用于治疗老年慢性气管炎和肺气肿。2、三味炖鹅：将鹅切块，用冷水浸泡5小时，然后放入开水锅中，焯透后捞出；土豆去皮，切成滚刀块；将花椒放入碗中，加入水泡成花椒水备用；将辣椒去蒂，种子切成斜切片；洗油菜心；把猪油放在锅里，煮到它八成熟，将鹅肉块翻炒至熟。

s淡黄色，加入高汤(800g)，加入酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，烧开；小火炖1小时，放入土豆块炖至软烂，放入菜心、辣椒块、味精，再炖一会。3、冬虫夏草炖白鹅食材：白鹅2000克、冬虫夏草10克、葱段、姜片、精盐、料酒、味精各适量。

制法：将白鹅宰杀，用热水焯一下，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，放入砂锅中，加水。将冬虫夏草洗净，放入砂锅中，加入葱、姜片、料酒、精盐，用武火煮沸，再用文火煮沸，捞出葱、姜，加入味精。

药用：吃鹅肉和汤，每人每次200g。解释：益气补虚，和胃止渴；可用于治疗身体虚弱、口渴、头发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛。

4、二子炖白鹅配料：白鹅2000克，枸杞子50克，桑葚子50克，葱段，姜片，精盐，黄酒，味精。制法：将白鹅宰杀，用热水焯一下，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，洗净，放入砂锅中，加葱、姜片、精盐、黄酒。

将枸杞和干果洗净，放入砂锅中，加水(水不要浸泡鹅肉)。用武火煮沸，再用文火煮沸，捞出葱、姜，加入味精。

药用：吃鹅，煲汤。解释：滋补肝肾，熄风养液；可用于治疗肝肾阴虚、口渴、便秘、眼睛发黑、耳鸣、关节痛。

5、大鹅炖酸菜主料：主料：鹅、酸菜、香菜辅料：蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油做法：蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；鹅洗净，切块，用开水焯一下，捞出备用；锅内热油，爆香鹅块，放入花椒、大料、盐、鸡精、酱油，翻炒；将猪油放入炒锅，将蒜片炒至油热，倒入酸菜丝，加盐、酱油、鸡精，翻炒，倒入鹅肉，加入少许盐和高汤，炖10分钟，装盘，撒上香菜。怎么炖鹅才好吃？以上介绍了鹅肉炖萝卜、三味炖鹅等几个菜品。

鹅肉是肉类中的上品，鹅肉所含的脂肪相当少，喜欢吃鹅的朋友不怕长胖。而且鹅肉含有大量蛋白质，对人体有好处。