核桃非常好吃，营养价值很高，而且有很好的保健作用。吃核桃的时候我们知道核桃皮比较硬，有时候剥起来比较麻烦。

用普通方法剥核桃一般很难，用力一砸，很容易把核桃仁砸碎。所以一定要选择一定的方法，用一定的小妙招轻松打开核桃。

开核桃的小技巧1。把买来的核桃先放在盘子里，不做任何特殊处理。

2.然后把盘子放在锅里，像蒸馒头一样蒸十分钟左右。3.蒸好后拿出来泡在一盆凉水里。

4.浸泡一段时间后，你会发现核桃壳变得非常容易剥落。而且去皮后整个核桃仁完好无损，既美观又好吃。

生核桃的功效和作用不多见，但生核桃的功效和作用也是杠杠的。许多人还能回忆起他们年轻时吃核桃的情景。

滋养他们的大脑考试前，核桃能补脑是常识。其实，小核桃不仅可以健脑养颜，最新研究还发现，经常吃核桃可以降低胆固醇，保护心血管系统。

中医称核桃为长寿果自古以来。认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肤乌发。

核桃最适合脑力劳动者，尤其是白领女性，因为这些人往往会过度用脑，消耗大量伤心血。经常吃核桃可以补脑，改善脑循环，增强脑力。

同时还具有乌发亮肤的作用。因为头发上全是血，血是黑色的，核桃含有丰富的维生素，能提高皮肤的生理活性，所以是女性的美容佳品。

根据现代营养学研究，核桃仁在除去约50%的外壳和其他废物后，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，并含有大量的不饱和脂肪酸，可增强脑血管弹性，促进神经细胞的活力，改善大脑的生理功能。生的或熟的核桃都好吃。

核桃生的好还是熟的好？其实没有标准，只是生核桃没有经过加工，营养没有流失，所以营养价值比较高。有网友质疑，吃生核桃会出现白斑。

其实没必要担心。核桃本来是说对皮肤好的，而且是女性的美容食品。

每天早晚吃2~3个核桃，可以达到健脑、强身健体的治疗效果。核桃仁还含有矿物质如磷、镁、钙、铁、锰和维生素A、B、C、E等营养成分。

经常食用可以增强人体细胞活力，预防动脉硬化，延缓衰老。中医一直认为核桃味甘性温，能养血、补气养血、润燥化痰、益胃益肾。

可用于治疗肾虚腰痛、肺虚哮喘、病后虚弱、便秘等。具有良好的止咳平喘作用。

除了核桃仁，核桃仁榨出的油味道鲜美，营养丰富。具有良好的保健功能。

神经衰弱、体质虚弱或老年人、冠心病、高血压患者应经常服用。核桃壳内的果膈能补肾，涩精，治遗精遗尿，煮水当茶，安定。