大家好，今天早上花了50块钱买了只大公鸡，我们用它来做个好吃的，先把鸡头挑出来，不要再加入两勺淀粉，用手抓一抓，抓两分钟左右。感觉有点黏糊糊的，再把它拿出去清洗干净，倒入清水里多洗几遍，把血水清洗干净，洗干净之后控干水分备用。

再准备一根大葱切片，一块生姜切片，鸡肉里放入葱、姜片，再加一勺盐，把它充分搅拌均匀，腌制15分钟。再准备适量的香菇，打一下花刀，这样更加容易入味，同时也比较漂亮。

放在一旁备用，再准备一个青红椒去籽，再切成小块，装入碗中备用。再准备三块豆腐乳，倒点儿腐乳汁进去，用叉子压碎，再加入适量的胡椒粉，三勺生抽、三勺料酒，一勺蚝油，搅拌均匀备用。

热锅放油油热之后，放入葱姜片炒出香味，再把腌好的鸡肉也加进来翻炒，炒出水分，炒至鸡肉变白。再加一勺高度白酒，盖上盖子焖15秒，时间差不多了。

再翻炒一下，炒至白酒的味道，挥发干净，再把香菇也加进来。翻炒，炒三分钟左右，炒出香味，再把它倒入砂锅里，加入适量的冰糖，再把调好的料汁也加进来，最后加入300毫升啤酒，然后盖上盖子，转小火焖20分钟。

时间差不多了，我们打开看一下。哇，好香啊，再把清风胶也加进来，翻炒均匀，再煮两分钟，煮至青红椒断生。

香喷喷的腐乳喷剂就做好了，用腐乳焖出来的鸡肉非常的香，香而不腻，颜色也很漂亮，肌肉入味又滑嫩，可以轻松脱骨。老人和孩子都非常适合香菇，也是充分吸足了汤汁，非常的好吃。

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