其实很多人在加工烹饪鱼之前都会把鱼肚扔掉，但其实鱼肚的营养价值比较高，富含蛋白质脂肪，对治疗皮肤破裂、恶性肿瘤、腰酸背痛等问题都有很好的效果。鱼肚营养价值高，含有丰富的蛋白质和脂肪，主要营养成分是粘稠胶体中的高级蛋白质和多糖。

据测定，每百克鱼肚干含蛋白质84.4克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6毫克。2、并可用于治疗疖子、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰酸背痛、胃病、肺结核、百日咳、吐血、再生障碍性贫血、杨凌、气管炎、产后出血、产后腹痛。

对肾结石、胃及十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂、月经不调有较好疗效。鱼脂肪还可以用作橡胶丸的外壳和粘合剂。

由鱼脂肪制成的高粘度明胶或黄花鱼胶高达95%。3、鱼肚有很高的治疗作用，含有丰富的蛋白质、胶质、磷和钙。

被女士们视为美容珍品。具有补益全身各部位的能力，是补而不燥的珍贵佳品。

4、鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；5、具有补肾填精、养筋通脉、止血化瘀、消肿的功效；6、治肾虚遗精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，外伤出血，痔疮等症。7、秘方：菠菜鱼肚，养血止血，对孕期贫血、牙龈出血有预防治疗作用，对便秘、痔疮也有效果。