发了芽的土豆没有芽是不能吃的，吃了会对身体造成严重伤害。土豆需要吃的质量好，可以保持健康。

土豆发芽后，土豆中的营养成分被破坏，发芽过程中会产生有害物质，如龙葵碱。事实上，去除发芽的部分后，土豆内部会有龙葵碱，吃了含龙葵碱的土豆一般会引起食物中毒。

因为会出现恶心呕吐的症状，如果中毒严重，可能会引起昏迷或休克，也有死亡的可能。为了避免对健康造成影响，发芽的土豆去芽后是不能吃的。

土豆是一种营养丰富的食物，含有维生素和矿物质，还含有微量元素。通过这些营养物质的补充，为人体新陈代谢提供营养，避免营养物质在体内流失。

土豆需要选择一些质量好的土豆，比如新长出的土豆，其中的营养成分保留的更好，口感也更好。土豆需要存放在阴凉干燥的地方，避免在潮湿的环境下频繁的日晒和繁殖，这样可以防止土豆发芽。