燕窝既是滋补品，又是美容产品。每个人吃燕窝的口味都不一样。

有人说醇厚细腻，有人说滑嫩细腻，还有人会觉得有嚼劲。其实燕窝的味道受很多因素的影响，比如烹调的时间长短，燕窝的品种、产地、做法等，所以人们不必过分追求味道，只要按照自己的喜好去做，不管味道如何。

燕窝是什么味道？优质燕窝口感细腻顺滑。如果炖燕窝的水比较粘稠，往往会涂上胶水或者增稠。

将漂白的燕窝浸泡在水中，取出。大约半分钟后，用拇指和食指搓几下。

手指会粘上化学品的味道，漂白的燕窝炖后不会涨很多，容易水，没有天然的蛋清味。将其他深棕色或混合黑色燕窝全部或部分漂白，使燕窝表面看起来更亮更厚。

燕窝的鉴别方法：将燕窝用水浸泡后取出。大约半分钟后，用拇指和食指摩擦燕窝数次。

如果手指有化学物质的味道，那就是漂白过的燕窝。炖后膨胀率小，易水，无天然蛋清味。

影响燕窝口感的五大因素泡炖时间。燕窝浸泡或炖煮的时间不同，燕窝的味道也会不同。

浸泡时间越长，炖的时间越短，燕窝会越脆，浸泡时间越短，炖的时间越长，口感越软；炖的时间太长，会直接把燕窝变成水，因为燕窝本身含有丰富的水溶性蛋白质。所以控制好时间炖一碗味道好的燕窝很重要。

2、不同的炖煮工具让燕窝的味道不同，如燕窝机炖、电磁炉炖、煤气炉炖等。因为不同的焖具火力和功率不同，燕窝焖出来的味道也不一样。

3、成分相同，成分不同的燕窝会有不同的功效。用清水炖会膨胀，软滑！冰糖如果放的早，容易炖成水。

如果和红枣或者牛奶一起炖，燕窝不会膨胀，炖的时候吃起来有点脆脆的。如果和木瓜、猕猴桃、酸性水果一起炖，会变成水，等等！4、不同种类的燕窝纯天然的燕窝种类很多，有展颜、燕条、燕郊、燕穗等。

不同品种的燕窝，炖的时候味道不一样。展颜、燕条炖起来丝滑，燕郊炖起来脆，燕穗炖起来碎；洞燕和家燕炖起来味道不一样。

5、不同产地世界上生产燕窝的国家很多，有印尼、马来西亚、泰国、越南、中国，燕窝也不在少数。燕窝的味道因产地而异。

6、个人对不同口味的感知是人的一种感觉，没有确切的说法。不同的人品尝不同的燕窝，所以味道也因人而异。

味道是一种很神秘的感觉。有些食客在吃不同的燕窝时会感觉到味道的不同，而有些食客根本感觉不到燕窝的味道有什么不同，有些只是味道不同而已。

所以我们只需要选择质量好的纯天然燕窝，不必过分追求燕窝的口感，因为口感不好说，有些只是个人感官意见。