我们从超市买的酒有的可以保存十年，甚至有的世界名酒保存几十年，而且价格不菲，可见保存期限有长有短。但是自制的酒有保质期吗？很多人不知道这一点。

自制酒保质期不长。如果密封好，可以保存半年到一年左右。

如果环境不适合，可能只能存放三个月。自制酒保质期一般来说，自制酒最好尽早喝，因为家里的杀菌技术还不完善。

很想长期保存，也可以放冰箱或者地窖冷藏(一定要密封)。如果没有条件，我可以选择巴氏杀菌，不影响酒的口感，时间长了(只有三个月)，不仅口感不好，还可能产生异味，从而引发疾病。

一旦发现酒中有异味、酒液浑浊、有异物，应及时倒掉。2、自制酒如何保存如果以后想喝自制酒，最重要的是要有一个好的保存环境，最适合保存在阴凉的环境，比如地下室。

你必须注意把酒封好。密封的酒味道更浓，更香。

葡萄酒最好存放在玻璃容器中，并用软木塞塞住。开瓶时摇一摇酒，香味立刻扑鼻而来。

喝一口，很烫，感觉特别暖。一定要记住，放在阴凉潮湿的地方。

3、自制葡萄酒的隐患由于缺乏设备，无法知道葡萄酒酿造过程中发生了什么，也无法进行干预和规范。可能会有一些风险和隐患。

首先，特殊的葡萄是用来酿酒的，并不是所有的葡萄都能用来酿酒；其次，酿造过程中要控制好温度，因为发酵过程中会产生热量。如果不加控制地继续升温，将有利于甲醛的产生。

所以偶尔喝点自制酒可能没问题，但是不建议长期喝自制酒。专家提醒：酿酒需要特殊的酵母和工具，并不是所有的水果都像葡萄一样酿造，所以专家提醒大家不要随便在家里酿造果酒。