伍兹蘑菇绝对不像你在杂货店货架上或撒在沙拉里的特色蘑菇。 但这些明亮、时髦的真菌是业余蘑菇觅食者的理想之选； 这些流行的蘑菇没有致命的分身，它们的味道确实像鸡肉。

花一点时间来识别寄主树，检查物种，然后将它们正确烹饪，林中鸡 (Laetiporus sulphureus) 是一种安全又美味的方法，可以在不牺牲肉味的情况下获取大量蛋白质和维生素。

如何识别树林中的鸡

在野外，一大群这种迷人的真菌看起来有点像 一个大黄橙色的卷心菜。 伍兹鸡蘑菇具有类似支架的形状，带有波浪形弯曲边缘，通常颜色较浅。 蘑菇是分层形成的，它们的底面也有自己的风格——缺乏许多蘑菇底面特有的细线，称为鳃，而是有微小的圆形孔。

它们的巨大尺寸有助于使它们更容易被发现。 支架的直径可达 2 到 20 英寸（0.05 米到 0.5 米），簇的重量可达 100 磅（45 公斤）。

伍兹鸡蘑菇生长在北美、欧洲和亚洲部分地区，以树木为食 ——死或活。 橡树往往是他们首选的蛴螬，但他们也以其他硬木为家。

重要的是要注意，这些流行的蘑菇并非 100% 无辜。 它们会导致活树发生褐腐病，这是一种破坏性的腐烂形式。 虽然蘑菇本身的成分无毒，但有必要识别它们所附着的树； 在雪松、松树或其他针叶树上生长时，它们可能会吸收树上的一些油脂，食用这些油脂会引起一些不愉快的反应，例如嘴唇肿胀和可能的胃肠道症状。 甚至还有不同种类的林中鸡，其中一些也可能引起同样的不适症状。

烹饪林中鸡

吃林中鸡时必须做的一件事：你必须煮它们。 生吃它们虽然不会致命，但可能会让你的胃不适并带来一些不舒服的后果。

大多数人发现它不仅尝起来像鸡肉，而且还具有同样柔软多汁的质地。 但对其他人来说，这让他们想起了吃龙虾甚至螃蟹。

毫无疑问，林中的鸡是大自然的独特惊喜之一。 稍加注意，您就可以将下一次徒步旅行变成一顿健康的肉状大餐 — 无需花一分钱。

注意：业余真菌学可能很危险，因此必须在收获前学习如何熟练地识别蘑菇和 吃它们。

这很有趣

最大的生物体实际上是蘑菇。蜜环菌通常被称为蜂蜜蘑菇，生长在俄勒冈州东部，占地 2,385 英亩（965 公顷）。 尽管它的大小，你可能甚至不会在你走路时注意到它——这种真菌只会在树根中生长和传播。