鸡蛋是一种富含蛋白质的营养食品。人每天需要吃一定量的鸡蛋，才能保证人体的需要。

但相比普通鸡蛋，山鸡蛋的营养价值更高，这与山鸡的饮食、生长环境等因素有很大关系。所以平时多吃点山鸡蛋是有好处的，尤其是小孩子。

山鸡蛋是指散养鸡产的鸡蛋。它们是天然的，无污染的。

吃真正的山蛋，可以尝到散养蛋的纯蛋味，也就是我们所说的散养蛋、笨蛋、草蛋。能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生。

分解和氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。它可以修复肝组织损伤。

富含锌、铁、钙、碘、硒、微量元素、维生素、氨基酸、卵磷脂和低胆固醇。山鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。

蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

一般大家都可以吃，患有高烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石的人不允许吃。患有高血压、高血脂、冠心病的老年人应少量食用鸡蛋，一般每天不超过一个鸡蛋，不宜多吃。

这样限量食用，既能补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。适用于体质虚弱、营养不良、贫血及产后病后调养的妇女；适合正在发育的婴幼儿。

山鸡蛋有什么营养价值？这说明平时多吃点山鸡蛋是有好处的。当然，即使有营养，能滋补身体，也不能过量食用。

每个人一天最多吃两个鸡蛋，而且不适合消化吸收。