现在很多瓜子里面加了很多盐。虽然瓜子是生活中必不可少的，年轻时也是干的，但是对于很多接触不到多糖的患者来说，还是要尽量少吃核桃味的瓜子。

特别是对于糖尿病患者来说，虽然瓜子营养价值高，可以健脾开胃，但是油性成分可以很强，吃多了容易发胖，要防止瓜子吃多了。吃瓜子注意瓜子含盐量高，容易引起高血压，高血压是百病之源。

长期吃瓜子和壳会带走很多人的唾液，大量缺乏唾液会对人的生命健康产生威胁和危害(网络中有很多知识认证)。大多数糖尿病患者都知道饮食治疗是控制血糖升高的重要手段，也知道需要少量多餐来减轻胰岛负担，控制病情发展，所以吃零食就成了他们保证营养充足的手段之一。

日常生活中，很多患者爱吃瓜子，甚至整天放着，以为这样可以缓解饥饿感。众所周知，多吃瓜子对糖尿病不好。

瓜子的营养价值很高。瓜子营养丰富，香味诱人。

西瓜子可以健胃、益肺、润肠。葵花籽富含脂肪酸和维生素E；南瓜子有驱虫的作用。

适当吃点瓜子，可以刺激舌头上的味觉神经，促进唾液和胃液的分泌，有利于消化，有益健康，促进面部肌肉的运动。据报道，葵花籽具有医疗价值，可以治疗腹泻、脓疱疮等疾病。

吃瓜子的注意事项不过，因为瓜子含有一定的糖分，所以糖尿病患者要尽量少吃。如果每天吃500克瓜子，肯定对血糖有影响，不利于糖尿病人控制血糖。

此外，瓜子不仅含有丰富的蛋白质，还含有油脂。大量食用它们，不仅热量大大增加，血脂也会升高。

部分血脂可通过糖异生转化为葡萄糖，使血糖升高。另外，吃瓜子的时候，唾液会因为附着在瓜子壳上而流失，被吐出来。

唾液流失过多会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等疾病，还会使味觉迟钝、食欲不振。唾液有助于清除口腔中的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，保护口腔黏膜。

糖尿病患者一旦出现口腔溃疡，很难恢复。所以吃葵花籽的时候，最好用手剥开外壳，切记不要一次吃太多。