烤鸭的味道很好，但是吃完玩了烤鸭，一定不能让鸭架浪费。鸭架汤也很好喝。

适量添加一些配菜，也能提高营养价值。在做汤之前，鸭架需要剁成小块，鸭屁股要拿下来扔掉，以免影响鸭架汤的口感。

下面我们来看看鸭架汤的做法。一、烤鸭和鸭汤有哪些做法？将烤鸭架放入炒锅中翻炒，再将姜片翻炒几下，加入刚烧开的水，煮20分钟。

当汤呈乳白色时，用盐和白胡椒调味。二、冬瓜汤烤鸭的做法。

砂锅加水烧开，放入姜片、两个八角、料酒，再次烧开后放入鸭架。盖上砂锅煮50分钟左右，放入冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，上桌后撒些葱花即可。

三、莲藕鸭汤的做法。材料：烤鸭架500克、莲藕500克、冬菇和虾米各适量。

调料：葱、姜片、料酒、味精、盐、白糖。准备：莲藕洗净去皮，切成段备用。

冬菇提前用清水浸泡，虾仁略冲洗干净。做法：将除盐和味精外的所有东西放入砂锅中，加水煮沸。

煮1小时后，加盐调味，再关火一会儿，加入味精调味。四、杏鲍菇烤鸭汤的做法。

材料：烤鸭架500克、杏鲍菇1个、莲子30克、红枣5颗。调料：葱、姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精。

准备：杏鲍菇洗净撕成条，莲子红枣分别洗净，莲子红枣去核。步骤将烤鸭架、葱、姜片、红枣、莲子放入砂锅中，加入料酒和足够的水烧开，小火炖1小时左右。

2、加入杏鲍菇、盐和胡椒粉，炖30分钟，用味精调味。烤鸭、鸭架汤有哪些做法？米酒烤鸭汤的做法。

材料：烤鸭架一个，白糯米酒半杯，姜片，料酒，盐，香菜粉，味精，胡椒粉。做法：将烤鸭架、姜片、白糯米酒放入砂锅中，加足水小火炖1小时以上，加盐、味精、胡椒粉，最后撒香菜粉出锅。