1.紫山药的功效促进新陈代谢，延缓衰老紫山药含有大量的蛋白质和一些天然多糖。还含有淀粉、氨基酸、活性酶等对人体有益的营养物质。

能满足人体正常代谢时对不同营养物质的需求，促进新陈代谢，减少人体内自由基的产生。经常食用还可以延缓衰老，保持年轻。

2、补肾壮阳紫山药能补肾壮阳。不仅能改善肾功能，还能促进血液循环。

对人体肾功能减弱、肾虚和男性性功能衰退、阳痿早泄等有很好的预防作用。另外，平时多吃紫山药可以滋养皮肤。

其多糖和粘蛋白能直接作用于人体皮肤，缓解皮肤干燥粗糙，使人她的皮肤又嫩又滑。2.紫山药怎么吃？蒸紫山药平时可以蒸。

你买了新鲜的紫山药后，可以用清水洗净，切成手指长的段，然后放入蒸笼中蒸，取出适量白糖，放入小碗中。蒸紫山药去皮后，可以直接吃白糖。

2、煮粥喝紫薯粥也是其常见的吃法之一。通常用它煮粥时，可以去皮切块，然后准备适量的大米、枸杞、百合，用清水洗净，直接放入锅中，然后放入准备好的紫山药片，最后加入足够的清水，用武火煮沸，再用文火慢慢煮成粥，加入适量白糖调味后出锅。

三。紫山药的食用禁忌虽然紫山药对人体有很多好处，但是平时吃的时候还是有一些禁忌的。

紫山药不能和甘遂一起吃，否则会中毒。此外，还可以和碱性药物一起食用，否则会造成紫山药营养成分的大量流失。