大家好，欢迎来到本站。今天给大家分享一个茄子，好吃少油又简单的做法，喜欢的朋友一起来看看吧。

小葱两根，洗净后切成葱花，切好后放一旁备用。茄子洗净去蒂，然后切成滚刀块，切好后放入清水中，再加入一勺食盐，用手搅拌一下，把盐化开，将茄子在盐水中浸泡五分钟。

大蒜三瓣，剁成蒜末，剁好后放入碗中，新鲜的小米椒洗净后切成圈儿，切好后也放入碗中，再加入3勺生抽。一勺蚝油、一小勺白糖、少许食盐，最后倒入适量的清水，用勺子搅拌均匀，放一旁备用。

这时，我们的茄子已经腌好了，用手钻出茄子里面的水分全部钻干水分后，加入少许淀粉，然后用筷子反感均匀，让每一个茄子上面都裹上一层淀粉。锅中倒入少许食用油油热后倒入茄子，用小火煎一下，煎至茄子变软。

断生后倒入调好料汁，用小火将汤汁慢慢收浓。出锅前撒入葱花，翻炒均匀即可。

出锅装盘，一道美味又下饭的酱汁烧茄子就做好了。茄子这样做少油又下饭，做法也是非常简单。

如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧。