食用油的沸点大多在200摄氏度左右。有些人要炒菜或炒食物，要等到食用油沸点达到后再做。

炒出来的菜味道更鲜美，最重要的是其中所含的营养成分在烹饪过程中不会流失，尤其是炒花生的时候。食用油燃点大豆油257玉米油246花生油226芝麻油215高锌花生油健康配料：花生(又称长寿果)花生是一种高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K、锌、钙、磷、铁等元素，且营养丰富。

功能性花生油成分80%以上是不饱和脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸。其中微量元素锌的含量也是食用油中最高的。

每百克花生油含锌8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，大豆油的7倍。烹饪方法：煎、炒、炸，200以下高温也可使用：将炒锅加热，倒入花生油，油可加热至7-8分钟，避免冒烟的程度。

用量：每日总量不得超过25g。高血脂、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日食用量为20g。

储存：避免阳光直射。橄榄油健康成分：橄榄果橄榄油富含不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。

橄榄油含有不饱和脂肪酸，可以降低低密度胆固醇，不会伤害人体其他有益成分。橄榄油被认为是迄今为止发现的最有营养的油，营养价值非常高。

其抗氧化成分还能预防多种慢性疾病。而且由于橄榄油在生产过程中没有经过任何化学处理，其天然营养成分保存完好，正好适合宝宝食用。

用法：橄榄油含有淡淡的香味，适合做沙拉。也可以用水煮熟后浇橄榄油食用。

用橄榄油煎炸时，油温不超过190摄氏度，橄榄油不会受到影响。用量：建议每天或隔天食用橄榄油，每日总量不超过35g。