大家好，欢迎来到本站。今天给大家分享一下白菜烧豆腐的小技巧，烧出的白菜非常好吃，豆腐非常入味，喜欢的朋友一起来看看吧。

白菜洗净后，将白菜帮和白菜叶分开，菜帮斜刀切片，菜叶也切一下，切好后，菜帮和菜叶分开放。豆腐一块儿切刀切一下，然后切成三角形的后片，差不多1厘米厚就可以了。

切好后放一旁备用。两块钱的五花肉把它切成薄片，大蒜两段拍碎后切成蒜末。

切。然后放一旁备用铁锅烧热，然后倒入油油，可以做到一些，我们先润一下锅，防止炒菜时粘锅，如果是不粘锅，可以忽略这一步。

锅中加入少许底油，下入切好的豆腐，再加入一勺盐，加盐可以防止豆腐粘锅，同时也可以使豆腐入味。我们在煎的过程中晃动一下锅子，使豆腐受热均匀，煎至一面金黄后，翻面煎另一面。

也用同样的方法使豆腐底部受热均匀，将豆腐煎至两面金黄后盛出备用。再次起锅热油，下入切好的五花肉，煸炒出五花肉中的油然后下入蒜末炒出香味儿后，倒入白菜帮用大火翻炒，让白菜帮吸足油分后吐出水分。

当白菜帮炒至微软后下入白菜叶继续翻炒，因为白菜叶中所含的水分高达70%到80%。所以我们在炒制的过程中，不需要再加入一滴水，菜叶炒软后加入适量的生抽，翻炒均匀。

再加入少量的盐和胡椒粉，继续翻炒。加入调料后，白菜会慢慢的杀出很多汁水，炒匀后盖上盖子，用小火慢炖一会儿。

白菜一定要炖到软它才好吃。炖出很多汤汁后下入豆腐，用小火焖30秒，让豆腐吸足糖，加入少许老抽提色。

我们可以看到加入老抽后，菜的颜色更加的有食欲，出锅前淋入少许香醋，翻炒均匀，可以起到增香解腻的作用，再淋入少许香油，增加香气。快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

营养又美味的白菜烧豆腐就做好了。白菜软烂，豆腐入味，大人小孩都爱吃，如果你喜欢也来试试吧。

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