饺子是一种非常传统的食物，不同的肉馅可以做出独特的美味。韭菜馅、猪肉馅等。

但是很少有人会试图把牛肉和饺子联系在一起。都说牛肉好吃，嫩，有嚼劲，但是会有鱼腥味。

可以加姜去掉这个味道，也可以很鲜。还可以加其他菜。

牛肉本身会硬，当饺子馅会不会很难吃？只要在牛肉馅里加一点芹菜或者辣椒水，牛肉吃起来就会变软。做这种牛肉馅饺子，主要用牛肉、面粉、油、盐、葱、酱油、料酒、花椒水、辣椒面。

当所有的材料都准备好了，你就可以开始自己制作了。第一，饺子有多好，一半取决于馅料的制作，另一半由饺子皮决定，和面也有讲究。

取一个较大的容器，倒入适量的面粉，然后逐渐加水，直到面粉揉成表面光滑的面团，静置充分发酵。一觉醒来就可以做饺子馅，把所有的食材切好，只需要拌在一起就可以了。

花椒水的制作很简单，就是将大量的辣椒放入清水中煮沸，煮沸后捞出花椒水，放凉。搅拌均匀后，在牛肉馅中倒入适量的花椒水，然后加入花椒面、盐、酱油、料酒，再次搅拌均匀。

唐不要一次加太多的辣椒水，而是适当地一点点加入牛肉馅中，使味道均匀。牛肉馅做好了，就做饺子皮。

将面团分成大小相近的小块，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。把准备好的牛肉馅包在牛肉里，为了避免粘，直接放冰箱冷藏。

变硬后，放入保鲜袋中保存。