烤茄子是一道传统菜肴，在中国有着悠久的历史。茄子是中国几乎每个农场必备的蔬菜。

烧茄子听起来很简单，需要的食材也很少，但是吃起来很好吃。而且对于不擅长烹饪的人来说，煮茄子还是比较好用的。

但是，茄子的做法有很多种。这里这是煮茄子最地道的方法。

1.将长茄子切成滚刀块，不去皮。如果是圆茄子，去皮，切成2cm的块。

在清水中浸泡5分钟。2.黄瓜切片，为了美观，切成菱形切片。

将甜椒切成菱角片。3.把浸泡在茄子片里的水倒掉后，在茄子上撒上面粉，让每片茄子上都有一层薄薄的面粉。

4.锅中倒油(多一些)，加热至油温八成热，然后将茄子块放入锅中炸至金黄色，表面变硬。取出备用。

倒出剩余的油。5.在锅里加入1 2油，葱花和姜末。

3倒入两水，2勺酱油，2勺糖，1勺盐，少许鸡精。加入湿淀粉。

搅拌，使汤变浓，加入茄子块，快速翻炒。当茄子片被汤汁淹没时，迅速加入黄瓜和甜椒片。

6.最重要的！第五步完成后，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，锅中倒入香油，装盘。7.最后把蒜剁成蒜末，撒在茄子上。

注记得在茄子上裹上面粉，既省油又外嫩。2、出锅前15秒一定要倒醋。

3、如果你有更好的技巧，可以把酱油、盐、鸡精、糖放入湿淀粉中。当你把葱和姜放在锅里炒出来后，倒入锅里。

这样主淀粉就不要太多了。你觉得上面的步骤很详细吗？是的，这是最正宗的茄子做法。

如果你想学做饭，但你恐怕它赢不了。味道不好，来做这道菜。

你我对烹饪肯定很有信心。它烧茄子没关系。

唐不要错过好好治胃的机会。准备好食材，开始做饭。

没事可以在家学做饭。